blboun3/READMES
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity

Update sushi.md

Browse Source
This commit is contained in:
Cyril Šebek 2023-06-20 20:55:18 +02:00
parent 8b0c566c41
commit ca42f54f43
1 changed files with 9 additions and 9 deletions
Show Stats Download Patch File Download Diff File Expand all files Collapse all files

18
sushi.md
View File

@ -1,11 +1,11 @@
# Postup přípravy sushi # Postup přípravy sushi
Na vytvoření asi 16 - 18 maki rolls Na vytvoření asi 16 - 18 maki rolls
## Suroviny ## Suroviny
- 500g rýže (0.5kg) - 0.5kg rýže
- ~800ml vody (0.8dm³) - ~0.8dm³ vody
- 200ml rýžového octa (0.2dm³, ideálně 6.2%) - 0.2dm³ rýžového octa (ideálně 6.2%)
- 4 lžičky cukru (asi 24g, 0.024kg) - 4 lžičky cukru (asi 0.024kg)
- 1 lžička soli (asi 6g, 0.006kg) - 1 lžička soli (asi 0.006kg)
## Postup ## Postup
1. Rýži dvakrát omyjeme ve vodě 1. Rýži dvakrát omyjeme ve vodě
@ -13,7 +13,7 @@ Na vytvoření asi 16 - 18 maki rolls
3. V mezičase smícháme ocet, sůl a cukr a mícháme než se pevné krystalky v octu rozpustí 3. V mezičase smícháme ocet, sůl a cukr a mícháme než se pevné krystalky v octu rozpustí
4. Když je rýže uvařená přendáme jí do **dřevěné, plastové nebo skleněné** nádoby, **NE DO ŽELEZNÉ!**. Vyhýbáme se jakémukoliv kontaktu rýže s čímkoliv železným, ideální je dřevo, možný plast či sklo. 4. Když je rýže uvařená přendáme jí do **dřevěné, plastové nebo skleněné** nádoby, **NE DO ŽELEZNÉ!**. Vyhýbáme se jakémukoliv kontaktu rýže s čímkoliv železným, ideální je dřevo, možný plast či sklo.
5. K rýži přidáme ocet smíchaný s cukrem a solí a promícháme (mícháme 60 - 120 sekund, ideálně dřevěnými hůlkami) 5. K rýži přidáme ocet smíchaný s cukrem a solí a promícháme (mícháme 60 - 120 sekund, ideálně dřevěnými hůlkami)
6. Rýži necháme vyhladnout na pokojovou teplotu, možná o něco teplejší (30°C; 303.15K). Chlazení je možno urychlit větrákem nebo jiným umělým prouděním vzduchu (např. vějíř) ale vyhýbáme se přímému chlazení rýže (studená voda apod.) 6. Rýži necháme vyhladnout na pokojovou teplotu, možná o něco teplejší (~303.15K). Chlazení je možno urychlit větrákem nebo jiným umělým prouděním vzduchu (např. vějíř) ale vyhýbáme se přímému chlazení rýže (studená voda apod.)
7. Rýži máme hotovou, na sushi ji použijeme jakýmkoliv způsobem jaký se nám hodí (nigiri, onigiri, sashimi, maki...) 7. Rýži máme hotovou, na sushi ji použijeme jakýmkoliv způsobem jaký se nám hodí (nigiri, onigiri, sashimi, maki...)
# Zpracování pro táborové množství # Zpracování pro táborové množství
@ -21,6 +21,6 @@ Na vytvoření asi 16 - 18 maki rolls
## Suroviny ## Suroviny
- 2kg rýže - 2kg rýže
- ~3.2dm³ vody - ~3.2dm³ vody
- 800ml rýžového octa (0.8dm³, ideálně 6.2%) - 0.8dm³ rýžového octa (ideálně 6.2%)
- 16 lžiček cukru (asi 96g, 0.096kg) - 16 lžiček cukru (asi 0.096kg)
- 4 lžičky soli (asi 24g, 0.024kg) - 4 lžičky soli (asi 0.024kg)